В третий раз в Находке прошёл гастрономический фестиваль «Море, камбала!». На пляже Рица собрались не только горожане. Участниками праздника стали приморцы и жители других регионов России, отдыхавшие в эти дни на юге Приморья.

С полудня жизнь на фестивальной площадке закипела. Приятный момент – никаких дресс-кодов, всё-таки море и пляж по соседству от фудкорта и сцены. Многообразие дальневосточной кухни представляли повара ресторанов и кафе Владивостока и Находки: кафе завтраков «Омлет станция», кафе корейской кухни «Сёстры Ким», ресторан «Кантина», кафе азиатской уличной еды «Чи-Фань», лофт-кафе «Тепло», а также рыбопроизводственная компания «Лотос», «Настоящая пекарня» и мороженое «33 пингвина». Так как «героиней» праздника была камбала, то каждый представитель общепита охотно делился своими взглядами и идеями по приготовлению этой морской лучеперой рыбы.

Также состоялись и заявленные в программе четыре мастер-класса, где шеф-повара делись с гостями секретами приготовления вкусных блюд. Сёстры Татьяна и Галина Ким рассказывали, как можно приготовить суп из морской капусты с камбалой и морковь по-корейски с кальмаром. А шеф-повар сети кафе «Омлет станция» Азамат Мухамедов научил всех желающих готовить дальневосточную окрошку с минтаем. Он знает в этом толк. Кстати, это блюдо в числе фаворитов во время празднования Дня рыбака во Владивостоке. Всего участниками мастер-классов стало около 320 человек – и рецепты запомнили, и секреты узнали, и блюда продегустировали.

Топовый рейтинг блюд из камбалы оказался следующим: бао с камбалой и морковкой по-корейски, жареная камбала в кисло-сладком соусе с картошкой, картофель жареный дольками во фритюре с филе камбалы, камбала в кляре с картофелем и соусом тартар, хрустящие баклажаны с камбалой и томатами в кисло-сладком соусе. Всего же было продано около порций 1 850 блюд, основу которых составляли рыба и морепродукты. В мир «ушло» около 280 кг камбалы. Охлаждало пыл гостей площадки мороженое, было съедено более 60 килограммов.

Не пустовали творческие зоны, где старательно мастерили поделки самые маленькие участники фестиваля. В спортивных баталиях принимали участие все гости, независимо от возраста. Спортивно-туристический клуб «Каяк Находка» провёл семейные эстафеты на каяках. Несмотря на то, что родители и дети управляли каяками впервые, азарт и стремление к победе зашкаливали. Болельщики дружно поддерживали своих кумиров. Все получили море положительных эмоций, позитива, радости и опыта. Остались довольны участием в мероприятии и местные ремесленники, которые уже третий год выходят на эту фестивальную площадку, где предлагают гостям свои рукотворные авторские работы и делятся секретами мастерства.

Завершился праздник выступлением музыкальной группы COIN и пенной вечеринкой. В течение всего дня на площадке царила атмосфера летнего праздника, а его гостями стали около 6 000 человек.

Гастрономический фестиваль «Море, камбала!» пройдёт 17 августа в Приморском крае в третий раз. В этом году площадкой проведения станет пляж Рица в городе Находка (ориентир — ул. Троицкая, 1). Фестиваль порадует жителей и гостей города вкусными блюдами и обширной развлекательной программой.

Организатором вкусного праздника выступает Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye) при поддержке Министерства туризма Приморского края.

Открытие фестиваля состоится в 12:00: на сцене развернётся концертная программа от творческих коллективов Владивостока и Находки, будет работать фудкорт от ресторанов и кафе Владивостока и Находки, повара приморских ресторанов проведут для всех желающих мастер-классы по приготовлению блюд из камбалы, а для самых маленьких гостей приготовлены творческие зоны и спортивные активности. «Гвоздь» программы — выступление музыкальной группы COIN. В завершении программы с 19:00 до 20:00 гостей праздника ждёт сюрприз.

Фестиваль «Море, камбала!» — это, в первую очередь, гастрономический праздник. На площадке развернётся фуд-зона, где свои варианты блюд из камбалы представят гастрономические проекты Владивостока и Находки: кафе завтраков «Омлет станция» (г. Владивосток), кафе корейской кухни «Сёстры Ким» (г. Владивосток), ресторан «Кантина» (г. Владивосток), кафе азиатской уличной еды «Чи-Фань» (г. Владивосток), лофт-кафе «Тепло» (г. Находка), а также рыбопроизводственная компания «Лотос» (г. Находка), мороженое «33 пингвина» и «Настоящая пекарня» (г. Находка).

Всех гостей праздника также ждут гастрономические мастер-классы, где шеф-повара Владивостока и Находки расскажут о своих секретах приготовления камбалы и других морепродуктов. Вы сможете не только наблюдать за процессом, но и в будущем попробовать свои силы на кухне!

Не забываем про развлекательные зоны для самых маленьких гостей: роспись ракушек, яркие раскраски, аквагрим, спортивные состязания и активности и многое другое!

Фестиваль «Море, камбала!» — это не только возможность насладиться вкусными блюдами из камбалы, но и погрузиться в атмосферу моря и природы, провести время с семьёй и узнать больше о культуре Приморья.

Август в Приморье ассоциируется не только с отдыхом, пляжами и морскими развлечениями, но и с камбалой. Эта плоская лучеперая рыба — главная героиня августовского гастрономического фестиваля «Море, камбала!», который ежегодно проходит в Находке. По атмосфере это мероприятие больше тянет на настоящий праздник: море, пляж, музыка, отдых, щекочущие ноздри ароматы и драйв через край.

Нынешние гастрономические торжества в честь камбалы, которые состоятся в Находке 15 августа на пляже Рица, — юбилейные. Начало программы в 12:00. Уже пять лет этот праздник входит в список любимых и ожидаемых. Собираются местные жители и гости города, блогеры и съёмочные группы. Ведь благодаря своей гастрономической составляющей фестиваль камбалы с самого первого раза вошёл в число популярных событий августа. Почему это вкусное мероприятие проходит в Находке? Любовь горожан к камбале — это не просто случайность, а результат целого сочетания факторов: близости к морю, увлечения горожан рыбалкой, доступности рыбы и ярких городских традиций.

Чествовать рыбу будут песнями и плясками, мастер-классами, необычным меню и пляжным настроением. По уже устоявшейся традиции программа будет по-настоящему праздничной. Развлечений хватит и для детей, и для взрослых — творческие занятия, различные активности, фотозоны, конкурсы, сувениры, фудкорт и многое другое. С учётом фестивальной темы, пляжной атмосферы и летнего дня участники гастроплощадки — «Омлет станция», «ЕДА И ТОЧКА.», Арсеньевский квас, «Драйв», Сладкий островок, УРСА, «Кофемашина», «Досыта», Наринэ — предложат гостям свои блюда и угощения.

Всегда у гостей фестиваля «Море, камбала!» большой интерес к гастрономическим урокам. Вот и в этот раз новинки не заставят себя ждать. А вы в курсе, что повара при жарке рекомендуют камбалу класть на сковороду «верхней» (более тёмной) стороной вниз — так блюдо получается сочнее? Какими ещё секретами и технологиями поделятся наши мастера? О том, в каких вариантах представят камбалу на фестивале, и узнаем во время мастер-классов.

• 12:30-13:00 — камбала, жаренная с соусом из стрелок чеснока и сливок . Максим Можаровский, бренд-шеф панорамного ресторана «Акватория».
• 13:15-13:45 — дальневосточные макароны по-флотски с папоротником и зеленью. Азамат Мухамедов, основатель и бренд-шеф сети кафе «Омлет станция».
• 14:00-14:30 — томлёное филе камбалы с запечённым перцем и пряным маслом. Максим Можаровский, бренд-шеф панорамного ресторана «Акватория».
• 14:45-15:15 — дальневосточная камбала в кисло-сладком соусе. Алексей Бельчик и Кристина Мурзагильдина, шеф-повара сети автокафе «Кофемашина».
• 15:30-16:00 — лапша по-владивостокски с хрустящей камбалой. Владимир Кожевин, шеф-повар сети автокафе ЕДА И ТОЧКА.

В этот день гостей фестиваля повара удивят новым гастрономическим рекордом:

• 16:30-17:30 — команда поваров приготовит в 100-литровом казане картошку с камбалой и минтаем.

Хэдлайнеры концертной части гостям фестиваля «Море, камбала!» добавят настроения. Кавер-группа SAKURA исполнит нашумевшие и всеми любимые хиты. А ретро-бэнд «Бриолин» — поп- и рок-хиты в нестандартной джазовой обработке.

Кстати, необычная внешность камбалы породила множество мифов. В фольклоре её «искривление» часто объясняют божественным гневом или завистью, а в сказках эта рыба выступает как всемогущее морское божество, исполняющее любые желания. Уверены, что после участия в фестивале многие желания отдыхающих исполнятся.

Приморье встречает новый ресторанный фестиваль. Его инициатором и организатором стал Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye). Именно таким образом решено усилить позиции камбалы: повысить интерес местных жителей и гостей края к рыбе, стимулировать рестораны к созданию авторских блюд. Так что в этом году под знаком камбалы пройдёт два фестиваля:

• 15 августа — V уличный фестиваль «Море, камбала!», пляж Рица в Находке
• 10-23 августа — ресторанный фестиваль камбалы «Камбалафест», участие в котором примут рестораны Владивостока, Находки и Артёма

«Камбала лежит на дне, оба глаза на спине» — смешной стишок из детства очень точно описывает эту удивительную и странную рыбу, которую не спутаешь с другими обитателями моря. Кстати, камбала — единственная рыба, которая была замечена на дне Марианской впадины на 11-километровой глубине. Оно и понятно, куда ж дальше сплющиваться?

Камбала — источник витаминов, жирных кислот, её мясо богато солями фосфора. Камбала входит практически во все диеты. Не зря её величают «морской курицей». Да и сами повара относятся к ней с пиететом. И не только за обилие полезных свойств, но и за творческий простор во время приготовления.

И в этом можно будет убедиться, посетив с 10 по 23 августа следующие рестораны:

1. рестораны японской кухни сети «ТОКИО» в Артёме и Находке
2. ГУСТО гастробар, г. Владивосток
3. стейк-хаус «Винотерра», г. Владивосток
4. MORE Seafood Bar, г. Владивосток
5. кафе корейской кухни «Сёстры Ким», г. Владивосток
6. сеть кафе завтраков «Омлет станция», г. Владивостоккафе русской кухни «Досыта», г. Владивосток
7. сеть кафе современного стритфуда ЕДА И ТОЧКА., г. Владивосток

Камбала — это удивительное существо, которое обитает в морских глубинах. Под стать самой рыбе и блюда, которые будут готовить повара ресторанов региона. Число предлагаемых блюд не ограничено фантазиями, продуктами и мастерством повара. Главное — окружить камбалу вкусными «вниманием и заботой».

В стейк-хаусе «Винотерра» гостям предложат камбалу гриль с цитрусовым айоли и талу из камбалы. В общем, ресторан в меню соединил традиционный холодный соус средиземноморской кухни и традиционное блюдо коренных народов Дальнего Востока.

В гастробар ГУСТО в меню, например, появятся три блюда из этой плоской рыбы. С одной стороны — простота, за которую «отвечает» жаренная обычным способом камбала. С другой — изысканность высокой кухни, когда вместе с камбалой подадут креветки или малютки вонголе, добавив нежный масляный соус кремовой текстуры или концентрированный куриный бульон и сливочное масло из мидий.

В ресторанах сети «ТОКИО» камбала в меню «закроет» три позиции — салат, первое и второе блюдо. В первом случае к рыбе подадут салат, овощи и цитрусовый соус, который подарит неповторимый взрыв вкусов и превратит привычную для многих камбалу в настоящий гастрономический праздник. Эта рыба станет основой ухи. Кстати, кто бы и что бы не говорил, а настоящая уха — только в Приморье. И многочисленные гастрофестивали это уже доказали. В качестве основного блюда — жареная камбала в тандеме с картофелем, сдобренная чесночным сливочным маслом и устричным соусом.

Повара отметили, что за две недели фестиваля каждый ресторан планирует приготовить порядка 40-50 килограммов камбалы в разных вариантах. У кого-то эта рыба уже была в меню, а для кого-то это первый опыт. Тем интереснее гастрономическая «проба пера» и возможности ощутить настроение посетителей. Но все выразили уверенность, что гастрономические предложения придутся по вкусу гостям ресторанов, это станет стимулом для разработки новых блюд и повторения ресторанного фестиваля «Камбалафест» в 2027 году.

А вы знали, что камбала содержит афродизиаки — вещества, пробуждающие любовь? И этим свойством не каждая рыба может похвастаться. Поэтому камбала — весьма существенный объект рыболовства многих племён и народов. Гостям фестиваля остаётся выбрать ресторан и оценить, какой разной может быть камбала в исполнении приморских поваров.

Организаторами фестиваля выступают Министерство туризма Приморского края, Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye) при поддержке НЦ «Россия» в Приморском крае.