Фестиваль гребешка «На Гребне!» https://primmusson.ru ru Fri, 28 Aug 2026 07:15:23 +0300 Гребешок покорил День молодёжи во Владивостоке https://primmusson.ru/tpost/9xc92dxu11-grebeshok-pokoril-den-molodyozhi-vo-vlad https://primmusson.ru/tpost/9xc92dxu11-grebeshok-pokoril-den-molodyozhi-vo-vlad?amp=true Thu, 16 Jul 2026 10:50:00 +0300

Гребешок покорил День молодёжи во Владивостоке

Во Владивостоке отметили День молодёжи. Праздник получился не только ярким и музыкальным, но и очень вкусным. Тон задавал гастрономический символ Владивостока и явный символ отдыха у моря — гребешок. Гости съели около 4 300 блюд с гребешком — от закусок до десертов.

Отгремел самый демократичный праздник. И возраст здесь — не главное. На центральной площади Владивостока в атмосферу веселья окунулись родители с детьми, вчерашние школьники, менеджеры разного уровня и седовласые пенсионеры. Главное в этом празднике — состояние души и внутренний настрой.

Гостей привлекали различные квизы, спортивные и творческие активности, арт-маркет и гастрозона с гребешком. Фестиваль «На Гребне! Приморский гребешок» стал частью программы, посвящённой Дню молодёжи. Этот обитатель моря основательно укрепился не только в меню ресторанов, но уже давно стал одним из любимых блюд местных фуд-кортов. Повара ресторанов дальневосточной столицы предлагали на празднике почти полсотни блюд из гребешка. Наибольшей популярностью у молодёжи Владивостока оказались следующие:

  • шаурма из печи (гребешок с сыром сулугуни и соусом зелёный ранч)
  • дальневосточный плов с морепродуктами
  • шаурма с гребешком и икорно-кунжутным соусом
  • дальневосточный гребешок с кальмаром со стрелками чеснока в сливочном соусе
  • гребешок на гриле с фунчозой и дальневосточным соусом
  • пян-се с гребешком
  • дальневосточная паста с гребешком

На эти семь блюд пришлось почти 50% всех продаж: за время праздника гости мероприятия съели на фудкорте 3 695 разных блюд с гребешком.
И это не считая мастер-классов, в рамках которых повара рассказывали, как готовить дальневосточный плов и дальневосточную солянку, где одним из ингредиентов тоже был гребешок. На этой площадке участниками дегустации стали 648 человек.
«Сегодня мы не просто собираем рестораны на площади, у нас уже есть некий кастинг. И мы учитываем креативный подход ребят, их готовность принимать участие в разных мероприятиях и т.д. Нам важно не просто составить меню с местными продуктами, а через блюда, дары моря и тайги формировать уникальный образ нашего Приморского края, создавать гастрономический инструмент привлечения туристов, укрепляя этим нашу идентичность. Обязательно на фестивалях учитываем сезонные особенности. А в каких-то мероприятиях, например, на лекциях и уроках в НЦ «Россия» в Приморском крае, используем культурно-исторический контекст. Позиционирование местной кухни — это не только креативный подход, но и слаженная работа большого числа участников», — считает заместитель директора Туристско-информационного центра Приморского края (Visit Primorye) Виталий Станиславчук.
Продолжится уличный фестиваль «На Гребне! Приморский гребешок» ещё и 4 июля, в День рождения Владивостока.

Организаторы уличной программы: Министерство туризма Приморского края, администрация города Владивостока, Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye). При поддержке Национального центра «Россия» в Приморском крае и паназиатского ресторана ZUMA.
]]> Владивосток со вкусом: история города в блюдах https://primmusson.ru/tpost/8zceivcvn1-vladivostok-so-vkusom-istoriya-goroda-v https://primmusson.ru/tpost/8zceivcvn1-vladivostok-so-vkusom-istoriya-goroda-v?amp=true Tue, 28 Jul 2026 14:01:00 +0300

Владивосток со вкусом: история города в блюдах

Дальневосточная столица отметила свой 166-й день рождения. Отметила, как и полагается, с размахом. Спортивные баталии, свадебные торжества, концерты, кинофестиваль, фотовыставки, экскурсии, вкусные истории — программа была на любой вкус и возраст.

Одним из пазлов праздничных торжеств стал гастрономический фестиваль «На Гребне! Приморский гребешок». Здесь работал фудкорт и состоялись мастер-классы, где были представлены блюда, тесно связанные с историей и ритмом жизни Владивостока — главного города восточных рубежей России.

Путешествие картофеля в Приморье

Начинаем праздничный день с завтрака. Выбор был сделан в пользу жареной картошки с различными добавками. А знаете ли вы, что картофель в Приморье появился во второй половине XIX века? И все благодаря переселенцам. Клубни картофеля они везли вместе с круглыми камнями для гнёта капусты, семейными рушниками и кокошниками. Завозили по морю из европейской части России, а также сухопутными путями. Правда, в последнем случае, пока не появился Транссиб, много картофеля замерзало по дороге. Но те партии, которые попадали на восток России, постепенно адаптировались к здешнему климату. И массовое распространение пришлось на конец XIX — начало XX века. Благодаря неприхотливости и высокой урожайности культура стала основой рациона местных жителей, заменив на тот момент привычную европейскую репу.

В общем, картошка гостями праздника была встречена на ура. Повара приготовили огромные сковороды этого поистине народного блюда, в итоге получилось 350 порций.
Калейдоскоп культур и вкусов

Национальный состав Приморья — тот ещё калейдоскоп: жившие здесь издавна народы, приехавшие авантюристы и романтики, переселенцы и т.д. И это многообразие сегодня наблюдаем в культуре, традициях и кухне региона. Подтверждение тому — пибимпап. Корейцы во Владивостоке — не редкость. Не будем затрагивать культуру Бохайского царства. Вторая половина XIX века — массовая иммиграция корейцев в Приморье. В начале XX века здесь уже насчитывалось около 20 тысяч русскоподанных корейцев, а ещё 40 тысяч проживали, но без подданства. И по одной из версий пибимпап — это была еда простых людей, которые весь день работали в поле, прокладывали дороги, ставили столбы и заготавливали лес. Возвращаться домой на обед некогда, нести целый арсенал мисок и кастрюль неудобно, вот и смешивали всё дома, а заготовку несли уже с собой. И, говоря о пибимпапе, не забываем восточную мудрость. Сочетанию пяти цветов и пяти вкусов соответствуют пять элементов — огонь, вода, дерево, металл, земля, и этот баланс не только насыщает, но и символизирует вселенскую гармонию. Гостям праздничного торжества предложили 450 порций этого популярнейшего блюда традиционной корейской кухни.
Для настроения и энергии

Приморцы полны энергии и решимости, не отступают перед трудностями и готовы к новым свершениям. По таким принципам и осваивался Приморский край. В этом уверены не только мы, это подмечают и в других уголках нашей большой Родины. Где берём этот драйв? Эту энергию? В природе! Море и тайга дарят силу, здоровье, новые возможности и открытия. Зимой нет фруктов, витаминов? Насушим, заготовим! Тайга поможет! Нет арбузов? Посадим! Ещё и свой праздник проведём. Наверное, нет вопросов и задач, которые бы не смог решить приморец. И вот таким своеобразным миксом возможностей стал дальневосточный лимонад, в котором соединились яркие краски и разнообразные вкусы, экзотика, витамины для энергетического баланса. Несмотря на дождливую погоду, гостям праздника предложили 600 порций этого прохладного напитка, который был «горячим»: приготовили его с душой и угощали от всего сердца.
Владивосток — ворота между Европой и Азией

Здесь ода супу «Влад-ям». Это наш ответ азиатскому том-яму. Идея родилась года четыре назад. Задача была увязать местную гастрономию, близость Азии, активность турпотоков и будущий гастрономический символизм дальневосточной столицы. При этом обязательное условие — использование местных продуктов. Получилось! Теперь ежегодно на праздновании Дня города Владивостока именно «Влад-ям» является настоящим гастрономическим «хэдлайнером». Нынче гостям было предложено 455 порций этого угощения с приморским акцентом. И это блюдо в очередной раз подтвердило тот факт, что для европейцев мы типичная Азия, а для азиатов — мы самая ближняя Европа.
Фестиваль «На Гребне! Приморский гребешок»

Сам же фестиваль гребешка — это ещё одна грань популярности дальневосточной столицы. Ракушка этого моллюска — среди символов Владивостока. С гребешком ассоциируется хороший отдых: понырял, наловил и тут же приготовил. Гребешок из блюда для гурманов и экспертов стал доступным и понятным продуктом для туристов и самих приморцев. На фестивальной площадке 17 ресторанов предложили гостям праздника 53 блюда из гребешка — от салатов и закусок до выпечки и десертов. Вот где дал знать о себе географический размах и многонациональное разнообразие: шаурма с гребешком и икорно-кунжутным соусом и гребешок на гриле с фунчозой и дальневосточным соусом; дальневосточный плов с морепродуктами и пян-се с гребешком, сыром и брюссельской капустой; паста с гребешком и приморский гребешок, запечённый с соусом. Всего в течение дня было продано 8 570 блюд с гребешком — это более половины всех блюд, которые были реализованы на фудкорте во время праздника. Так что монопродукт — это креативно, вкусно и разнообразно.
Кстати, на недавней встрече с представителями городов-побратимов мэр Владивостока Константин Шестаков подчеркнул, что гастрономические фестивали — это одна из составляющих того вау-эффекта, который хотят и могут получить туристы при путешествии по Приморью и во время знакомства с Владивостоком.

Организаторами уличной программы фестиваля «На Гребне! Приморский гребешок» выступили Министерство туризма Приморского края, администрация города Владивостока, Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye) при поддержке Национального центра «Россия» в Приморском крае и паназиатского ресторана ZUMA. Фестиваль проводится под брендом «Приморские муссоны».
]]> Почти 55 блюд из гребешка приготовят в День молодёжи во Владивостоке https://primmusson.ru/tpost/5udh3jt941-pochti-55-blyud-iz-grebeshka-prigotovyat https://primmusson.ru/tpost/5udh3jt941-pochti-55-blyud-iz-grebeshka-prigotovyat?amp=true Thu, 25 Jun 2026 14:08:00 +0300

Почти 55 блюд из гребешка приготовят в День молодёжи во Владивостоке

В День молодёжи, 27 июня, на центральной площади Владивостока развернётся фудкорт. Он станет основой уличного гастрофестиваля, посвящённого приморскому гребешку. Повара владивостокских ресторанов и кафе предложат гостям мероприятия почти полсотни блюд с этим моллюском.

Приморский гребешок — один из самых любимых даров моря у жителей Дальнего Востока. Ракушка этого морского обитателя в числе символов Владивостока. Гребешок ассоциируется с хорошим отдыхом — лето, море, дайвинг, свежие моллюски с морского дна. А ещё гребешок занял достойное место в дальневосточной кухне. Поэтому уже пять лет он вполне заслуженно «главный герой» уличного гастрономического фестиваля, который проводит Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye).

27 июня фестиваль «На Гребне! Приморский гребешок» станет частью программы, посвящённой Дню молодёжи. Гости мероприятия смогут отведать порядка 55 блюд, где главным ингредиентом станет морской моллюск. Команды 17 ресторанов и кафе дальневосточной столицы подготовили широкий спектр блюд — от закусок до десертов. В меню заявлены привычные блюда — лапша и завертон с гребешком. А есть необычные пян-се или чебуреки и тоже с гребешком. Будут и гастрономические сюрпризы, как, например, десерт «Павлова» в виде гребешка или мороженое из гребешка. Константа каждого гастрофестиваля — это плов с морепродуктами. И обязательны для наслаждения классические варианты — гребешок на створке или гребешок на гриле.

В программе также заявлены гастрономические мастер-классы. На каждом «уроке» команда из трёх поваров приготовит по 100 литров блюда. Гостей праздника угостят дальневосточным пловом, дальневосточной солянкой и дальневосточным компотом.

Уличный фестиваль «На Гребне! Приморский гребешок» продолжится 4 июля — в День рождения Владивостока.

Организаторы уличной программы: Министерство туризма Приморского края, администрация города Владивостока, Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye). При поддержке Национального центра «Россия» в Приморском крае и паназиатского ресторана ZUMA. Фестиваль проходит под брендом «Приморские муссоны».
]]> Владивосток приглашает на день рождения: экскурсии, влад-ям и фестиваль гребешка https://primmusson.ru/tpost/nky90110x1-vladivostok-priglashaet-na-den-rozhdeniy https://primmusson.ru/tpost/nky90110x1-vladivostok-priglashaet-na-den-rozhdeniy?amp=true Fri, 19 Jun 2026 14:18:00 +0300

Владивосток приглашает на день рождения: экскурсии, влад-ям и фестиваль гребешка

В этом году Владивостоку исполняется 166 лет. Дата хоть и не юбилейная, но праздник пройдёт с размахом. В торжества будут вовлечены все округа дальневосточной столицы, в том числе островные территории и жители края.

Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye) — один из активных организаторов праздничной программы.
«По уже сложившейся традиции мы предложим жителям и гостям Владивостока марафон пешеходных экскурсий по нашему городу. Стартовать они будут либо от НЦ «Россия» в Приморском крае, либо от офиса ТИЦ на площади адмирала Фокина. Экскурсии будут посвящены истории города, его развитию и нашим предпринимателям. Список будет большой. Скоро опубликуем его и объявим регистрацию», — пояснила директор Туристско-информационного центра Приморского края (Visit Primorye) Ольга Гуревич на пресс-конференции, посвящённой праздничным торжествам.

Фото: Юрий Смитюк / ТАСС

Отличным подарком для всех станет новая экспозиция в Национальном центре «Россия» в Приморском крае, посвящённая истории Владивостока, людям, которые осваивали Дальний Восток и укрепляли его рубежи. И даже если гость уже побывал в Национальном центре, он может вернуться сюда вновь, чтобы познакомиться с новой экспозицией, пронизанной духом морского города. Во время экскурсии экскурсоводы поведают массу интересных фактов о Владивостоке, благодаря которым на город на берегу Золотого Рога можно будет взглянуть под иным ракурсом.

Будет подхвачена эстафета городских властей по торжественному бракосочетанию. Многие пары, в том числе из других регионов, выберут для регистрации брака площадку напротив НЦ «Россия» в Приморье с видом на море. День рождения города и день рождения молодой семьи — в этом есть своя символика.

Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye) также привнесёт в праздник и вкусный акцент. Запланирован мастер-класс по приготовлению яичницы-болтуньи: на нескольких больших сковородах приготовят яичницу-болтунью, на каждую порцию которой потребуется 166 яиц. Приготовят и 166 литров дальневосточного лимонада. Предусмотрено в меню и приготовление влад-яма, аналога тайского том-яма, но с приморским вкусом и из местных продуктов. Название прижилось, и этот суп уже несколько лет традиционно готовят в день рождения Владивостока.

Фото: Роман Реморенко.

«В этот день совпали два мероприятия — день рождения города и уличный фестиваль гребешка. Поэтому гостям праздника предложим большое разнообразие блюд, где одним из основных ингредиентов станет этот моллюск. Будут достаточно интересные блюда — пянсе, блины, шашлычки, чебуреки. Предприниматели всегда стараются удивить гостей праздника и поддерживают наши планы», — сказала Ольга Гуревич.
Директор Туристско-информационного центра Приморского края (Visit Primorye) спрогнозировала, что гостями праздника станут не только горожане. Ожидаются визиты туристов из Хабаровского края и Амурской области. Растёт доля гостей из Москвы, Санкт-Петербурга и Новосибирска. Они приезжают уже не только по делам бизнеса, но и на отдых. Приедут в город и жители муниципалитетов — едут, чтобы стать участниками событийных мероприятий и погрузиться в культурную программу.

Подробная программа мероприятия будет опубликована позже — следите за нашими новостями.
]]> Аппетит по-приморски: на фестивале «На Гребне!» продано 16 тысяч блюд https://primmusson.ru/tpost/kkblu5vda1-appetit-po-primorski-na-festivale-na-gre https://primmusson.ru/tpost/kkblu5vda1-appetit-po-primorski-na-festivale-na-gre?amp=true Mon, 07 Jul 2025 05:04:00 +0300

Аппетит по-приморски: на фестивале «На Гребне!» продано 16 тысяч блюд

Повара Владивостока активно вписались в фестиваль дальневосточного гребешка «На Гребне!». Гостям и жителям города в течение десяти дней 16 команд ресторанов и кафе города предлагали самые разные варианты блюд дальневосточной кухни.

Среди вкусных предложений: пшеничная лапша с гребешком, кальмаром и креветкой в сливочном соусе; дальневосточные лепешки с гребешком, кальмаром и зеленью; эклер с салатом из гребешка и снежного краба; хрустящие трубочки с сочным фаршем из белой рыбы и гребешка с добавлением ароматной зелени и овощей; драники с гребешком и грибами и т.д.

За время работы фудкорта было продано 16 640 блюд, в том числе 7 230 — из дальневосточного гребешка. И даже палящее солнце не стало преградой. Максимальный спрос, как и предполагалось, был 28 июня в День молодёжи и 5 июля в День рождения города. На эти два дня пришлось почти 70% продаж.

Самыми активными на фудкорте были команды ЕДА И ТОЧКА., Zuma, «Русского самовара», «Омлет станции» и TOKYO.

Большим спросом пользовались и гастрономические мастер-классы: за два праздничных дня прошло 11 встреч с поварами владивостокских ресторанов. Их участники внимали рассказам мэтров гастрономии и аккуратно записывали технологии приготовления тех или иных блюд на телефон.
]]> Фестиваль гребешка во Владивостоке: рестораны «заступают» на вахту https://primmusson.ru/tpost/lstcz1j9h1-festival-grebeshka-vo-vladivostoke-resto https://primmusson.ru/tpost/lstcz1j9h1-festival-grebeshka-vo-vladivostoke-resto?amp=true Wed, 02 Jul 2025 05:06:00 +0300

Фестиваль гребешка во Владивостоке: рестораны «заступают» на вахту

Фестиваль дальневосточного гребешка уже давно стал визитной карточкой Владивостока. Несмотря на то, что этот моллюск известен горожанам и любим ими в виде продукта, мероприятие всё равно вызывает интерес. Но после того, как фестиваль шагнул из стен ресторанов на улицу, его популярность только выросла.

Нынче фестиваль «На Гребне!» проходит с 1 по 15 июля. По уже сложившейся традиции у фестиваля два формата — ресторанный и уличный. В первом случае — 34 города по всей России и 167 ресторанов. В Приморье — 22 ресторана из Владивостока, два из Артёма и один из Находки. Ресторанная история — это всегда некий лоск, изысканность, желание подчеркнуть вкус и атмосферу. Уличная часть — это просто, шумно и тоже вкусно.

И вот уже который год празднуем День рождения Владивостока под вкус блюд дальневосточной кухни. Как и положено, гребешок станет основой гастрономических предложений от команд кафе и ресторанов Владивостока. И хотя уличная часть фестиваля проходит не в первый раз, но удивляться будем обязательно.

Берём на заметку гастрономические мероприятия

На День города, то есть 5 июля, в 11:00 планируется дальневосточный завтрак. Основа — яичница-болтунья. А далее повара разнообразят это утреннее блюдо разными продуктами. В ход пойдут минтай, папоротник, кимчи и, конечно, гребешок. Добавим различные специи, приправы, травы и получим божественный вкус. Такое блюдо сразу даёт понять: вы во Владивостоке, на берегу Золотого Рога, в городе с особой атмосферой и неповторимой гастрономической мозаикой. Дальневосточный завтрак подадут на огромных сковородах. Готовят его повара из ресторанов и кафе: ZUMA, «Омлет станция», TOKYO, «Кофемашина», TOOMAN и «Миринэ».

В 13:30-14:30 гостей праздника угостят брендированным напитком — это лимонад «Владивосток — 165». Команды паназиатского ресторана ZUMA и сети кафе «Омлет станция» приготовят 165 литров освежающего напитка, который слегка остудит жар праздника и добавит вкуса настроению.
В 15:30 команда сети кафе «Миринэ» всем дружным коллективом приготовит для гостей праздника дальневосточный пибимпаб — один из хитов корейской национальной кухни. Согласитесь, корейская кухня — это один из аспектов нашей гастрономической культуры. Так что баланс пяти вкусов, а это сладкий, кислый, горький, солёный и острый, прочно обосновался в наших предпочтениях.

В 17:00 завершением коллективного творчества владивостокских поваров станет блюдо из хрустящих чипсов с нежным приморским гребешком и сочным филе минтая в сливочном соусе с икрой минтая. Гарнир — свежий салат из пекинской капусты и моркови. Яркая закуска с морским характером и шокирующе вкусным сочетанием — от сети современного стритфуда ЕДА И ТОЧКА. и паназиатского ресторана ZUMA.

Гастрономические мастер-классы

Но какой же праздник без ликбеза? В программе семь мастер-классов. Познаём секреты местной гастрономии, осваиваем азы приготовления блюд из локальных продуктов.

В 12:25 осваиваем вкусный бутерброд/десерт/закуску — это морской хлеб со взбитым маслом и вареньем из ламинарии. Тон задаёт Максим Прокопьев, бренд-шеф Школы дальневосточной кухни и бистро «АГАР-АГАР. Кстати, для многих вкус свежеиспечённого хлеба с маслом и варенья — это настоящее возвращение в детство.

В 13:20 учимся готовить дальневосточный гребешок с папоротником и печенью минтая. Своими секретами поделится бренд-шеф паназиатского ресторана ZUMA Роман Котовский.

В 14:15 будем осваивать гастрономический «пинг-понг». Алексей Ахмедов, шеф-повар сети ресторанов Umami Ramen Club, научит готовить дальневосточные шарики с гребешком и кальмаром.
В 15:10 Тимур Шукуров, шеф-повар ресторана TOKYO, более полно раскроет тему и вкусовую палитру гребешка, приготовив хрустящий дальневосточный гребешок с овощами.

В 16:00 — лёгкий перекус, болтунья с морепродуктами, блюдо, которое всегда выручает своей лёгкостью приготовления. Здесь тон задаёт Азамат Мухамедов, бренд-шеф и основатель сети кафе завтраков «Омлет станция».

В 16:55 — интеграция дальневосточного гребешка в грузинскую кухню. Процесс завораживающий. Приморье и Кавказ, горы и море, всё в одном блюде. Бренд-шеф Бадри Лемонджава и шеф-повар Тимур Акчурин от сети грузинских ресторанов «Супра» приготовят кокосовый чкмерули с дальневосточным гребешком.

На часах 17:50 — вот и ужин подоспел. Владимир Кожевин, бренд-шеф рестобара TOOMAN, предлагает освоить и продегустировать филе дальневосточного гребешка с огуречно-сметанным соусом и подкопчённым гороховым пюре с мятой.
Стоит отметить, что какие-то блюда «шагнули» из ресторанов на улицу в более упрощённом виде. А каким-то предстоит в ближайшее время покорить ресторанных завсегдатаев и гурманов.

Всё гастрономическое действо будет проходить на центральной площади Владивостока 5 июля. Организатором уличной части фестиваля дальневосточного гребешка «На Гребне!» выступают Министерство туризма Приморского края и Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye).
]]> Съедобный рекорд установили во Владивостоке https://primmusson.ru/tpost/ag5yyb8a91-sedobnii-rekord-ustanovili-vo-vladivosto https://primmusson.ru/tpost/ag5yyb8a91-sedobnii-rekord-ustanovili-vo-vladivosto?amp=true Sun, 07 Jul 2024 06:27:00 +0300

Съедобный рекорд установили во Владивостоке

День рождения Владивостока прошёл весело и вкусно. Город шёл на рекорд: 500 человек на большой скорости лепили хинкали. Задача стояла: слепить за пять минут 5 000 хинкали.

Инициатором и организатором этого мероприятия выступили сеть ресторанов «Супра» и Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye). Оно отлично вписалось в программу празднования Дня города и уличную программу гастрофестиваля «На Гребне!», создавая драйвовую атмосферу и настроение. Тренировались в течение всего июня, учились правильно раскатывать тесто и защипывать складочки. Конечно, о высшем пилотаже не говорим, когда мастера делают по 32 защипа, но по 12 стало получаться у многих. Ощутив моральную и профессиональную готовность, участники пошли на рекорд.

Акция представляла собой 120-метровую линию из 50 столов, расставленных вдоль набережной Цесаревича. Для участников было подготовлено 270 килограммов теста и 270 килограммов начинки. В 11:30 прозвучал символический гудок, и команда добровольцев приступила к «творческому процессу». Через пять минут было готово 4 540 хинкали с гребешком. Рекорд зафиксировал эксперт Книги рекордов России, специально прибывший во Владивосток.

Почему гребешок? Этот морской моллюск давно стал одним из неофициальных символов Владивостока, и его изображение даже есть в бренд-буке Владивостока, как молодёжной столицы-2024. А ещё на календаре фестиваль дальневосточного гребешка «На Гребне!», и он в разгаре.

Отметим, что тремя неделями раньше Владивосток поставил ещё один рекорд России — в дальневосточной столице состоялась самая массовая викторина, участниками которой стали 825 человек.
]]> Гостей и жителей Владивостока угостили дальневосточным завтраком https://primmusson.ru/tpost/sctguckhb1-gostei-i-zhitelei-vladivostoka-ugostili https://primmusson.ru/tpost/sctguckhb1-gostei-i-zhitelei-vladivostoka-ugostili?amp=true Sun, 07 Jul 2024 06:28:00 +0300

Гостей и жителей Владивостока угостили дальневосточным завтраком

Во Владивостоке приготовили гигантскую яичницу-болтунью с гребешком по-дальневосточному. Вкусный завтрак готовили на четырёх огромных сковородах. Свои гастрономические возможности выразили бренд-шеф паназиатского ресторана ZUMA Егор Анисимов, шеф-повар ресторана TOKYO Роман Линьков, бренд-шеф ресторана водного комплекса «Акватория» Максим Можаровский, руководитель и шеф-повар кафе-завтраков «Омлет станция» Азамат Мухамедов. Каждый участник постарался воплотить в своём блюде географию региона, формат работы ресторана и использование местных продуктов.

Итог: четыре совершено разных рецепта, которых объединяли основные ингредиенты, красота приготовления и отличный вкус. Судите сами: яичница с гребешком, помидорами, сладким перцем и кинзой; яичница с гребешком, приправой хондаши, сливочным сыром страчателла и кунжутным маслом; яичница с гребешком, креветками и шампиньонами; классическая яичница с гребешком. Было достаточно желающих, готовых попробовать каждое блюдо. В результате повара единой командой приготовили ещё одну сковороду болтуньи, которая так же быстро нашла своих поклонников.

Всего в массы ушло 700 порций завтрака, для приготовления которого было использовано 20 килограммов гребешка и по 164 яйца на каждую сковороду.
«Завтрак — это не только процесс поглощения пищи. Это ещё возможность дать гостю понимание, что он находится в Приморье. Завтракая в отеле или в кафе, где предлагают меню для завтрака, можно показать, что человек находится в каком-то конкретном регионе. И это достигается благодаря тем продуктам и блюдам, которые будут стоять на столе. Радует, что отельеры и рестораторы здесь выступают единым "фронтом", так как эта тема находит всё больше и больше сторонников. Завтраки по-дальневосточному позволяют раскрыть гастрономическую и вкусовую палитру региона, показать гостям его разнообразие и угостить их блюдами с использованием локальных продуктов», — отметила директор Туристско-информационного центра Приморского края (Visit Primorye) Ольга Гуревич.
Организатором завтрака по-дальневосточному выступил Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye). Мероприятие прошло в рамках уличной части гастрономического фестиваля «На Гребне!».
]]> Завтрак по-дальневосточному: готовим гигантскую яичницу-болтунью с гребешком https://primmusson.ru/tpost/uhkfz7rn51-zavtrak-po-dalnevostochnomu-gotovim-giga https://primmusson.ru/tpost/uhkfz7rn51-zavtrak-po-dalnevostochnomu-gotovim-giga?amp=true Thu, 04 Jul 2024 06:29:00 +0300

Завтрак по-дальневосточному: готовим гигантскую яичницу-болтунью с гребешком

В Приморье предлагают гребешок не только на обед или на ужин, но и на завтрак. И это реально! Свежие и нежные морепродукты на берегу моря под легкий бриз — такой завтрак приобретает настоящий шарм и неповторимый вкус.

Завтраки с морепродуктами порадуют капризных гурманов, требовательных домохозяек и лёгких на подъём путешественников. В рамках уличной программы фестиваля дальневосточного гребешка «На Гребне!» на набережной Цесаревича 6 июля будем учиться готовить настоящий дальневосточный завтрак. Начало в 12:30

Это будет дальневосточная яичница-болтунья с гребешком. В помощь поварам четыре гигантские сковороды. При этом каждый из участников за счёт использования дополнительных ингредиентов и специй привнесёт в блюдо что-то своё.

  • Сковорода 1 — Егор Анисимов, бренд-шеф паназиатского ресторана ZUMA
  • Сковорода 2 — Роман Линьков, шеф-повар ресторана TOKYO
  • Сковорода 3 — Максим Можаровский, бренд-шеф ресторана водного комплекса «Акватория»
  • Сковорода 4 — Азамат Мухамедов, руководитель и шеф-повар кафе-завтраков «Омлет станция»

Напомним, что сегодня Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye) позиционирует введение дальневосточного завтрака с использованием местных традиций и продуктов в отелях региона, что повысит узнаваемость края у туристов.

Организаторами третьего уличного фестиваля «На Гребне!» являются Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye), паназиатский ресторан ZUMA при поддержке Министерства туризма Приморского края и администрации Владивостока.
]]> ТОП-10 блюд с гребешком, популярных у молодёжи Владивостока https://primmusson.ru/tpost/gr9xh7j4u1-top-10-blyud-s-grebeshkom-populyarnih-u https://primmusson.ru/tpost/gr9xh7j4u1-top-10-blyud-s-grebeshkom-populyarnih-u?amp=true Tue, 02 Jul 2024 06:31:00 +0300

ТОП-10 блюд с гребешком, популярных у молодёжи Владивостока

Во Владивостоке с размахом отметили День молодёжи. Частью праздника стала уличная часть гастрономического фестиваля дальневосточного гребешка «На Гребне!».

В мероприятии приняли участие 20 ресторанов и кафе города. Каждый предложил своё меню. Но главным условием было присутствие в нём блюд с гребешком. В общем перечне вкусных предложений почти половина пришлась на блюда с гребешком. Всё-таки один из вкусных символов Владивостока. Недаром изображение гребешка присутствует в брендбуке молодёжной столицы. А ещё его можно было увидеть во время праздника на различных панно, арт-объектах и фотозонах.

За 2,5 дня, что работала на праздничной площадке гастроулица (прим.: 28, 29 и 30 июня), было продано почти 18 тысяч порций еды и 10,5 тысяч порций напитков. Повара рассказали о вкусовых предпочтениях гостей праздника. И здесь стоит отметить, что в топовом рейтинге блюд отразились география Приморья и его многонациональность, креативный поход поваров и тренды ресторанной и уличной гастрономии.
В итоге, ТОП-10 блюд из гребешка, которые раскупались на ура во время празднования Дня молодёжи, выглядит следующим образом:

  • Дальневосточный плов с морепродуктами
  • Первая дальневосточная шаурма с гребешком и беконом
  • Лапша с гребешком и овощам
  • Хрустящие трубочки с гребешком
  • Суп Том Ям с гребешком и мидией
  • Спагетти с гребешком
  • Пян-се с гребешком
  • Воздушные рисовые шарики с начинкой из гребешка
  • Колобки с гребешком в сливочно-творожном соусе
  • Рулетики из бекона с гребешком

Популярность «главному герою» добавили мастер-классы. За указанное время прошло 8 мастер-классов. Повара в компании друзей, коллег и членов семей, всё-таки на календаре ещё и Год Семьи, знакомили участников этих «уроков» со своими любимыми блюдами, секретами выбора и приготовления. Всего мастер-классы почтило около 650 гостей праздника.
Напомним, что уличная часть фестиваля «На Гребне!» продолжится 6 июля на набережной Цесаревича. Дальнейшие подробности — в материалах Туристско-информационного центра Приморского края.
]]> Мороженое из гребешка, дальневосточная солянка и влад-ям: что приготовим на фестивале «На Гребне!» https://primmusson.ru/tpost/5t5xrucjp1-morozhenoe-iz-grebeshka-dalnevostochnaya https://primmusson.ru/tpost/5t5xrucjp1-morozhenoe-iz-grebeshka-dalnevostochnaya?amp=true Wed, 26 Jun 2024 06:33:00 +0300

Мороженое из гребешка, дальневосточная солянка и влад-ям: что приготовим на фестивале «На Гребне!»

Третий уличный фестиваль гребешка «На Гребне!» стартует уже через 2 дня. В этом году вкусный праздник пройдёт в рамках празднования Дня молодёжи с 28 по 30 июня и 6 июля. Гостей мероприятия также ждёт новая площадка — набережная Цесаревича.

Варианты блюд из гребешка представят 20 ресторанов Владивостока: хинкали с гребешком, шашлык из гребешка и даже том-ям с гребешком! Но одной едой дело не ограничится: жителей и гостей города ожидает масштабная развлекательная программа, в том числе и гастрономические мастер-классы. Ниже делимся с вами программой на 28-30 июня.

28 июня

17:00-18:30 — откроем гастрономический фестиваль гребешка «На Гребне!» приготовлением дальневосточной солянки с гребешком, мидиями и кальмаром, а также проведём мастер-класс по открыванию гребешков. Помогут нам в этом: бренд-шеф паназиатского ресторана ZUMA Егор Анисимов, бренд-шеф сети грузинских ресторанов «Супра» Александр Левин, бренд-шеф сети автокафе «Кофемашина» Илья Степанов, бренд-шеф панорамного ресторана водного комплекса «Акватория» Максим Можаровский и бренд-шеф бургерной «Чепуха» Сергей Иванов.

29 июня

13:00-14:00 — приготовим влад-ям (кисло-острый суп на основе рыбного бульона с креветками, курицей, гребешком и другими морепродуктами). В мастер-классе примут участие бренд-шеф панорамного ресторана водного комплекса «Акватория» Максим Можаровский и шеф-повар панорамного ресторана водного комплекса «Акватория» Антон Герего с семьями и друзьями.

14:30-15:30 — узнаем, как приготовить тёплую крахмальную лапшу с морепродуктами (чапче). Проведут мастер-класс Татьяна Ким, Галина Ким с дочерью Дарьей (семейное кафе «Сёстры Ким»).

16:00-17:00 — выясним, каков на вкус сугудай по-дальневосточному с гребешком, дайконом и икрой летучей рыбы с соусом чимичурри. Расскажет и покажет в компании друзей бренд-шеф паназиатского ресторана ZUMA Егор Анисимов.

17:30-18:30 — готовим болтунью с гребешком и блины с жимолостью и клубникой с кремом маскарпоне вместе с шеф-поваром сети кафе «Омлет станция» Азаматом Мухамедовым и его женой Ириной.

30 июня

12:00-12:45 — как насчёт завертона с гребешком и баклажанами? Звучит по-владивостокски! О том, как его готовить, узнаем на мастер-классе шеф-повара сети автокафе «Кофемашина» Алексея Бельчика и его семьи.

13:00-13:45 — а вы знаете, что из гребешка можно сделать мороженое? Расскажет об этом шеф-повар сети ресторанов TOKYO Роман Линьков, а его надежные друзья станут незаменимыми помощниками. Кроме мороженого, команда приготовит крудо из гребешка с гелем из клоповки.

14:00-14:45 — приготовим также кашу с нутом и рисом с папоротником, зелёным горошком и гребешком. Секретом приготовления поделится шеф-повар ресторана «Кантина» Владимир Кожевин и его жена Юлия.

Организаторами третьего уличного фестиваля «На Гребне!» являются Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye), паназиатский ресторан ZUMA при поддержке Агентства по туризму Приморского края и администрации Владивостока.
]]> Во Владивостоке в третий раз пройдёт уличный фестиваль «На Гребне!» https://primmusson.ru/tpost/j775uh4321-vo-vladivostoke-v-tretii-raz-proidyot-ul https://primmusson.ru/tpost/j775uh4321-vo-vladivostoke-v-tretii-raz-proidyot-ul?amp=true Wed, 19 Jun 2024 06:34:00 +0300

Во Владивостоке в третий раз пройдёт уличный фестиваль «На Гребне!»

Во Владивостоке в третий раз пройдёт уличный фестиваль гребешка «На Гребне!». В этом году мероприятие состоится в рамках празднования Дня молодёжи и на новой площадке.

Большой городской праздник в дальневосточной столице запланирован на 28-30 июня. Площадкой для его проведения станет набережная Цесаревича. В мероприятии примут участие 20 ресторанов Владивостока, из них половина решила впервые попробовать свои силы на городском мероприятии в рамках фаст-фуда. И не важно, новичок ты в этом деле или уже опытный «кормилец», но задача у всех одна: должно быть вкусно, разнообразно и доступно по цене. Перечень блюд в меню диктует наша вкусная «гордость» — дальневосточный гребешок. А так как Владивосток — это слияние Европы и Азии, то не удивительно, что и блюда будут соответствовать данной позиции: том-ям и гедза, хинкали и шашлычки из гребешка, завертоны и гребешки в цитрусовом соусе и т.д. Гостям фестиваля останется удивляться разнообразию и творческой идее поваров и пробовать, пробовать, пробовать…

Участники уличного фестиваля «На Гребне!»: Чао-Какао, Кофемашина, Миринэ, Иль Патио, Кантина, Пян-се, Нихао, Омлет станция, Сёстры Ким, Супра, Токио, Чи-Фань, Баба Тома, Хелси, Русский Самовар, Акватория, Зума, Грин Пауэр, Еда и Точка, Чепуха.
«Уличный фестиваль "На Гребне!" уже стал вкусным брендом города. Участие ресторанов в этом уличном мероприятии, да ещё с таким "светским" продуктом показывает демократизацию еды. Хочется, чтобы и такой продукт, и блюда из него были более понятными и доступными для горожан и гостей города. Чтобы знакомство с локальным продуктом, приготовленными из него блюдами, проходило не в ресторанном зале, а в хорошей атмосфере, на берегу моря, среди друзей, интересной программы. Мы уверены, что третий фестиваль будет не менее ярким и вкусным, чем два предыдущих. Такие мероприятия дают возможность ещё расти профессионально, прививают культуру питания», — поделилась своими размышлениями директор Туристско-информационного центра Приморского края (Visit Primorye) Ольга Гуревич.
В программу мероприятия включены мастер-классы, которые на своей площадке объединяют не только гастрономию, но молодость (мы же не забываем про День молодёжи) и семейные традиции.

Также на праздничном мероприятии будут работать отраслевые площадки, творческие мастерские, пройдут различные квесты и батлы, состоятся выступления артистов. Продолжится уличный фестиваль «На Гребне!» в День города, 6 июля, на набережной Цесаревича. Программа обещает немало сюрпризов.

Организаторами третьего уличного фестиваля «На Гребне!» являются Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye), паназиатский ресторан ZUMA при поддержке Агентства по туризму Приморского края и администрации Владивостока.
]]>